超高速凍結機によるキッチン改革

超高速凍結機「ゼロカラ」
～介護施設等のキッチン改革による
フードロス対策、収益改善～

1. 複数施設で提供する食事の集中調理を可能とし、省力化、食材ロス防止、配送コスト削減により、介護施設等の経営改善に貢献します。
2. 食事の計画生産が可能となるため、調理現場の労働負荷を平準化、削減し労働環境を改善します。
3. 多種多数の冷凍食を長期間ストックすることで、多様化する利用者のニーズに対応できます。
4. 「クックフリーズ（調理→凍結）」によって、これまで「クックサーブ（調理→提供）」では実現が困難であった調理品のネット販売や輸出が可能となります。

• 1

  世界最速の凍結スピードにより、凍結前の品質のまま解凍再現。

• 2

  1時間で200リットルの水を凍結。生産性が高い。

• 3

  連続使用しても凍結機の液体温度上昇を最小限とすることが可能。

• 4

  低ランニングコスト。（電気代の大幅削減）